Second Exécutif - Saint Paul de Vence - CDD

Benefits

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Vos missions Pilotage global & organisation Superviser l'ensemble des cuisines du Domaine (gastronomique, bistrot, lagon, room service, petit-déjeuner, banquets) Coordonner les équipes de cuisine sur tous les points de vente Assurer la fluidité des opérations et l'optimisation des ressources Être garant(e) de la continuité de service et de la qualité des productions Production & excellence culinaire Participer activement à la production selon les besoins opérationnels Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats sur l'ensemble des restaurants Veiller au respect de l'identité culinaire propre à chaque concept Être force de proposition dans l'évolution des cartes et menus en collaboration avec le Chef Exécutif Gestion & performance économique Superviser les commandes , la réception et le stockage des marchandises Contrôler les ratios , coûts matières et rendements Participer à l'élaboration des budgets restauration Optimiser les process pour garantir performance et rentabilité Management & leadership Encadrer, fédérer et motiver les équipes de cuisine Accompagner la montée en compétences des collaborateurs Assurer la transmission des savoir-faire et des standards Maison Être un relais permanent entre les équipes terrain et le Chef Exécutif Remplacer le Chef Exécutif en son absence sur l'ensemble du périmètre restauration Hygiène, sécurité & conformité Appliquer et faire appliquer strictement les normes HACCP Garantir la propreté des espaces de travail et du matériel Profil recherché Expérience confirmée en tant que Second Exécutif, Sous-Chef Exécutif ou Chef de Cuisine dans un établissement haut de gamme ou gastronomique Solide expérience multi-restaurants / multi-sites Excellente maîtrise des ratios, commandes et gestion des coûts Leadership naturel, sens du collectif et pédagogie Organisation, rigueur et grande capacité d'anticipation Capacité à gérer la pression et les pics d'activité Sens aigu de la qualité, du détail et de l'exigence Véritable bras droit du Chef Exécutif, engagé(e) Pourquoi nous rejoindre ? ▪ Deux jours de repos consécutifs ▪ Tenues de travail fournies et entretenues par nos soins ▪ Mutuelle d'entreprise (60% employeur, 40% collaborateur) ▪ Parking gratuit, sécurisé avec bornes de recharge électrique à disposition ▪ Possibilité de formation en interne ▪ Parcours d'intégration dans l'ensemble du Domaine ▪ Incentives organisées ▪ Fêtes du personnel ▪ Cafet' ouvert 7/7 ▪ Engagement écologique ▪ Nombreux avantages loisirs grâce à notre CSE ▪ Appartenance au groupe SFH ▪ Relais Team : programme d'échanges entre R & C durant vos loisirs sous réserves de disponibilités ▪ Tarifs préférentiels sur les prestations des hôtels du groupe SFH ▪ Possibilité de promotion en interne ▪ Crèche d'entreprise pour nos collaborateurs en CDI dès 4 mois d'ancienneté ▪ Accès au SPA et à l'espace fitness à tous nos collaborateurs 1x par semaine Prise de poste : dès que possible - 31 octobre CDD Saisonnier Poste : présentiel Rémunération 40-45K brut annuel statut AGM Notre processus de recrutement : 1ère étape : Un entretien téléphonique 2ème étape : Un entretien physique 3ème étape : Validation de votre embauche et début de votre parcours d'intégration. À compétences égales, le poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

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