Chef De Partie Cuisine (h/F)

About the role

Mission Contribuer à la satisfaction de la clientèle, en effectuant pour la partie dont il a la charge, les préparations culinaires et présentation des plats de qualité. Activités Effectuer les préparations dans le respect des fiches techniques préalablement élaborées. Organiser sa partie avec rigueur afin d'offrir au client, une prestation de qualité dans les délais maximum préconisés par la marque. Créer et participer en collaboration avec le Chef, aux animations effectuées dans le cadre de semaine à thème. Prendre connaissance de la qualité des prestations offertes par le biais des commentaires clients. En cas de travail/préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude et son comportement. Organiser sa partie en fonction des manifestations prévues et réservations enregistrées sur les différents points de vente le concernant. Veiller à la présentation et à la bonne température des plats servis. Tenir compte des temps de préparation et respecter les délais d'attente maximum préconisés par la marque. Lorsque le Commis de cuisine réalise une préparation de manière autonome, la contrôler avant son envoi. Créer une bonne ambiance de travail avec les Commis dont il a la charge, en veillant au respect des règles HACCP. Assurer le bon entretien du matériel et des locaux mis à sa disposition. Veiller au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel. Évaluer la mise en place à faire et effectuer les sorties d'économat correspondantes. Participer au briefing animé par le chef, prendre en charge ses annonces et effectuer les débriefings de sa partie. Veiller au nettoyage et à la propreté permanente du poste de travail. Proposer et initier de nouvelles recettes. Maîtrise des techniques de cuissons, découpes, assaisonnements, dressages, etc. Organisation et gestion des mises en place Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) Connaissance des fiches techniques et des normes de portion Bonne communication Gestion du temps et du stress en service Capacité à travailler en autonomie et en équipe Souci du client et du détail Esprit d'équipe Organisation et gestion d'équipe Force de proposition Polyvalence (entre parties)

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