Chef De Partie Cdi H/F
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Accorhotel · Marseille, FranceWe'll track this in your applications and open the company's page so you can finish applying.
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Contact : Sylvain TOUATI - sylvain.touati@sofitel.com Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d'hygiène dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : Technique, métier et relation client: Réaliser des préparations préliminaires Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température Prend en compte des demandes clients particulières Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration Applique les procédures et politiques définies par la marque et L'hôtel COMPÉTENCES REQUISES : Esprit d'équipe Connaissance des bases de la cuisine française Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement Règles d'hygiène et de propreté Application des normes de présentation du restaurant Utilisation des outils de cuisine Rapidité et efficacité Rigueur Gestion /leadership Créativité Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières Force de proposition Polyvalence Esprit d'équipe Sens de l'organisation Prise d'initiatives Pédagogie & transmission de son savoir-faire Flexibilité Disponibilité - CDI temps plein (39h hebdomadaire) - Indemnité compensatrice nourriture - Parking - 13ème mois (selon accord groupe, 1 an d'ancienneté) - Prime de participation et d'intéressement collectif - Carte Accor HEARTIST faisant bénéficier de nombreuses offres sur séjours, restauration, location de voiture et divertissements - Comité d'entreprise
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