Cocinero

About the role

Welcome to a workplace where everyone passionately believes in one purpose! Our company's commitment extends beyond tasks; it's about infusing every action with purpose. We are dedicated to bringing unparalleled passion and customer focus to every facet of our business, creating an environment where your contribution truly matters. With 70 years of experience, we are the leading strategic partner, providing specialized solutions for airlines, airports, and enterprises across 21 countries throughout The Caribbean and Latin America. At GCG , we believe the secret recipe for a perfect team blends talent, focus, and discipline. We seek these qualities in candidates eager to thrive in a diverse and multicultural environment. Our comprehensive solutions include Sky Dining, Airport Dining, Aviation Support, and Culinary. With a team of over 5,500 highly skilled experts dedicated to excellence, we uphold the highest standards of quality and service. We are committed to elevating travel & culinary experiences for all our customer's journeys, becoming the top choice in the region. Garantizar la entrega de alimentación con las condiciones y requerimientos solicitadas y en los tiempos establecidos previamente y utilizando las recetas estandarizadas a) Cumplir con las especificaciones y tiempo exigidos por el Chef, en cuanto al servicio de alimentación de los puntos asignados según el contrato establecido desde el proceso de pedido de materia prima hasta la entrega del producto terminado. b) Cumplir con la entrega de producto terminado en los diferentes puntos de venta y de servicio según lo requerido en las diferentes solicitudes de producción. c) Manipular de manera efectiva la materia prima, insumos y suministros dentro del centro de producción con el equipo de trabajo, sin generar despedidos. d) Garantizar las condiciones organolépticas de todos los productos que se encuentren en proceso dentro del centro de producción. e) Preparar de los diferentes menús teniendo en cuenta los procesos establecidos por la empresa. Manufacturing establecidas en el área (10 desperdicios,5 S, VPS, DDS1). 2. Asegurar que todos los procesos en el área de producción cumplan con BPM y Calidad desde el alistamiento de materia prima hasta la entrega de producto terminado. a) Cumplir las normas, procesos y procedimientos de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria. b) Dar cumplimiento de los protocolos de calidad establecidos. c) Dar cumplimiento al cronograma de limpieza y desinfección de la cocina, herramientas de trabajo y materia prima. d) Elaborar, rotular, registrar la contra muestra diaria de todos los alimentos preparados bajo su responsabilidad. e) Mantener los cuartos fríos, neveras y congeladores cerrados para garantizar el óptimo funcionamiento de los equipos. f) Mantener las normas de conservación de los productos y materias primas. g) Recibir y evaluar los alimentos entregados por almacén. h) Elaborar la documentación de sistema de gestión de calidad para el área de producción que son solicitadas a su cargo (registros, formatos etc.). i) Cumplir con el uso adecuado de la dotación y EPP. 3. Garantizar el control de la materia prima utilizada y lo presupuestado para el producto terminado (menús). a) Reportar las bajas de producto terminado o materia prima. b) Llevar control de alimentos utilizados en el servicio. c) Minimizar el desperdicio, los inventarios y gastos que afecten el costo del punto. d) Verificar que los alimentos preparados cumplan con el gramaje y estándares de preparación establecida con el fin de aprovechar al máximo los productos utilizados. e) Participar en el control de inventarios y arqueo de materia prima. f) No generar sobre costos por medio de desperdicio de productos o gastos innecesarios 4. Cumplir de manera efectiva los procesos establecidos para asegurar el normal funcionamiento del área de producción. a) Dar cumplimiento con los acuerdos de servicios con el área de producción u otras que aportan al desarrollo de su gestión. b) Ejecutar indicaciones en cuanto a mejoras solicitadas por los clientes y/o Gerencias comunicadas por su líder inmediato. c) Comunicar oportunamente al líder inmediato las necesidades de utensilios de trabajo para el funcionamiento normal de la operación. d) Comunicar al líder inmediato los requerimientos correctivos a equipos, infraestructura, herramientas y EPP que interfieran con el cumplimiento de sus funciones o seguridad en su trabajo. e) Asistir a todas las programaciones de capacitaciones, charlas, reuniones y/o información programadas de la compañía. f) Realizar de manera efectiva todas aquellas funciones alineadas a cargo y/o solicitadas por su líder inmediato g) Reportar de forma oportuna toda acción que vaya en contra del bienestar de los colaboradores. 5. Procurar un ambiente de trabajo seguro para todos: a) Mantener buenas relaciones interpersonales con el grupo de trabajo. b) Cuidar los elementos que le han sido asignados para realizar su trabajo. c) Cu

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