Jefe/a de Cocina

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En Novotel Valencia Lavant , hotel de 4 estrellas superior de reciente apertura y referente en Valencia, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina que lidere un departamento clave dentro de nuestra operación. Buscamos una persona con visión operativa, capacidad de liderazgo y pasión por la cocina, capaz de coordinar un servicio exigente y diverso, gestionando distintos puntos de venta del hotel: Skybar, banquetes, bufé de desayuno y comedor de personal . ¿Cuál será tu misión? Serás responsable de la gestión integral del departamento de cocina: operativa, equipo, calidad, costes, organización y coordinación con el resto de áreas del hotel. Funciones principales Liderar y coordinar al equipo de cocina en el día a día. Organizar y realizar la producción y el servicio de las distintas áreas gastronómicas del hotel: Skybar, banquetes, desayuno y comedor de personal. Garantizar la calidad del producto, la presentación de los platos y los tiempos de servicio. Planificar turnos, tareas y recursos del equipo en función de la operativa. Supervisar la correcta ejecución del servicio en cada punto de venta. Gestionar pedidos, aprovisionamiento, inventarios y control de stock. Controlar costes de cocina, mermas y rendimiento del departamento. Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, limpieza y seguridad alimentaria. Supervisar APPCC, etiquetado, conservación y rotación de producto. Participar en la creación, actualización y mejora de menús y propuestas gastronómicas. Coordinarse con otros departamentos para asegurar el buen funcionamiento de eventos, grupos y servicios diarios. Formar, motivar y desarrollar al equipo, promoviendo una cultura de colaboración, exigencia y mejora continua. Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o como 2º Jefe/a de Cocina con alto nivel de responsabilidad, preferiblemente en hotelería o restauración con volumen. Capacidad para gestionar distintos servicios y puntos de venta dentro de una misma operación. Experiencia en liderazgo y gestión de equipos. Conocimientos de control de costes, compras, stock e inventarios. Conocimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria. Perfil organizado, resolutivo, proactivo y con capacidad para trabajar bajo presión. Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua. Valorable experiencia en hoteles, banquetes y servicios de alto volumen. Se ofrece Contrato estable con incorporación inmediata. Salario competitivo acorde a la experiencia aportada. Ambiente profesional en un hotel moderno, con enfoque internacional. Participación activa en la organización de eventos únicos y personalizados. Oportunidades de crecimiento profesional dentro del grupo hotelero. El concepto Heartists® es la base de nuestra cultura. Todo lo que hacemos viene del corazón. Nos apasionan las personas y asseguramos que todos puedan ser como son, y sentir que pertenecen. ¡Como un gran equipo, sabemos que solo juntos podemos hacer cosas increíbles!

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