Responsable de salle (H/F)

About the role

Responsable de salle (H/F) en CDD saisonnier à temps complet (41h/ semaine) à pourvoir jusqu'à mi- octobre 2026 . Vous exercerez dans un restaurant d'une capacité d'environ 60 couverts, pouvant aller jusqu'à 100 couverts pour les évènements, où l'on prend le temps d'accueillir et de partager avec nos clients, et où les maîtres mots sont la générosité, l'authenticité, le professionnalisme. Le restaurant est ouvert uniquement le soir et occasionnellement le midi pour les groupes . Vos missions seront les suivantes : Gestion opérationnelle & service : * Superviser et participer activement au service en salle du restaurant * Encadrer une équipe composée de serveurs, apprentis et d'un barman dédié à l'espace lounge et aux cocktails extérieurs. * Être garant(e) de la mise en place, du rythme et de la qualité du service en salle. * Veiller au respect des standards de la maison et au bon déroulé de chaque service. Sommellerie & carte des vins : * Conseiller les clients sur les accords mets & vins en salle. * Etre responsable de la gestion de la cave, des achats de vins, du stockage et des inventaires. * Élaborer la carte des vins en collaboration avec la direction. Événementiel & privatisations : * Participer à la conception et à l'organisation des événements : mariages, séminaires, privatisations, dîners sur mesure. * Élaborer les menus spécifiques avec le chef et la direction (intolérances, menus végétariens, accords particuliers). * Gérer les setups de salle, les horaires, le personnel dédié à l'événement et la coordination terrain. Gestion & hygiène : *Assurer la gestion quotidienne du restaurant : commandes, réceptions, relations fournisseurs, stocks, fiches techniques. *Participer au nettoyage quotidien des espaces de restauration avec le reste de l'équipe dans un esprit collaboratif. Si vous êtes passionné(e), vous pourrez vous épanouir au sein d'une structure à taille humaine, privilégiant la bonne humeur et le travail bien fait. Rejoignez une maison dynamique, en pleine expansion avec des propriétaires passionnés. Idéalement issu(e) d'une formation hôtelière de type Bac Hôtellerie, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 2 ans à un poste similaire au sein d'un établissement de même niveau. Le poste n'est pas logé.

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