Sous-Chef (H/F) - Brasserie CIEL - Villa Pétrusse

Benefits

Additional Information

Missions principales confiées : Être responsable de la production culinaire et de sa conformité aux standards de la Brasserie CIEL Réaliser les préparations, contrôler les cuissons et rectifier les assaisonnements Établir des cartes et les menus à partir de produits présentant le meilleur rapport qualité prix Effectuer un contrôle qualitatif et quantitatif des matières premières commandées Veiller au strict respect de l'application des normes d'hygiène et de sécurité, à l'entretien et au nettoyage de la cuisine après chaque service Elaborer les plannings de la cuisine Organiser et coordonner le travail afin que chaque service se déroule de façon fluide et agréable Contrôler l'exécution des commandes, l'envoi des plats et les normes des portions Veiller à la bonne coordination de la salle et de la cuisine Participer à la formation des membres de l'équipe Faire respecter les horaires et les plannings établis Assurer le maintien des stocks afin d'en permettre une exploitation optimale Participer à la préparation et à la réalisation des inventaires de cuisine Votre profil : Formation en cuisine (CAP / BEP / BAC PRO) Sens de l'organisation et de la gestion des priorités Bonne connaissance des méthodes HACCP Passionné par la cuisine Connaissance des techniques de bases de cuisson, préparations etc. Fort esprit d'équipe Avantages : Une rémunération à déterminer selon votre expérience 2 jours de repos consécutifs par semaine Des possibilités d'évolution en interne et dans l'association Relais & Châteaux Un plan de formation annuel Une journée d'intégration Un uniforme fourni et entretenu par l'hôtel Des évènements internes réguliers Un cadre de travail exceptionnel Une équipe de cuisine à taille humaine Accès au tarif Relais & Châteaux team après validation de la période d'essai Nous avons hâte de découvrir votre profil !

Your Match

How well this role fits your profile.

Company Intel

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