Técnico de Destilería

About the role

Responsable de monitorear, controlar y optimizar los procesos de fermentación, destilación, tratamiento de agua y sistemas auxiliares mediante el uso de sistemas automatizados de control de procesos, asegurando cumplimiento con estándares de seguridad, calidad, eficiencia operacional y cumplimiento regulatorio. El puesto requiere capacidad analítica, entendimiento técnico de procesos industriales y habilidades para identificar desviaciones operacionales, ejecutar troubleshooting y apoyar iniciativas de mejora continua. Este puesto opera equipos de procesos críticos y respalda la fiabilidad operativa, la consistencia de los procesos, la integridad de los datos y la excelencia en la fabricación. ** Este puesto requiere trabajar turnos rotativos que pueden incluir días feriados.** RESPONSABILIDADES ESENCIALES DEL PUESTO Operar, monitorear y documentar los procesos de fermentación, destilación, osmosis reversa (RO), utilidades y sistemas asociados conforme a los procedimientos establecidos, estándares de seguridad, requisitos ambientales y expectativas de calidad. Monitorear, controlar y ajustar parámetros operacionales asociados a la fermentación, incluyendo la recepción de químicos y el suministro de vapor a las áreas de pre‑fermentación y fermentación. Monitorear, controlar y ajustar parámetros operacionales asociados a la destilación, incluyendo el suministro de vapor a las columnas de destilación. Ejecutar y optimizar procesos asociados al tratamiento de agua, incluyendo el suministro de vapor a los filtros de carbón y el reabastecimiento de químicos. Controlar, documentar y operar el proceso de Woodchip. Realizar la preparación del destilado para Woodchip. Asegurar condiciones óptimas para el equipo utilizado en cada proceso. Monitorear parámetros críticos utilizando sistemas automatizados de control de procesos (PLC/DCS/SCADA) y responder adecuadamente a alarmas, desviaciones y condiciones operacionales anormales. Analizar tendencias de proceso y datos operacionales para mantener estabilidad, eficiencia y calidad del producto. Ejecutar ajustes operacionales para mantener los parámetros críticos dentro de los rangos establecidos. Apoyar actividades de troubleshooting relacionadas con interrupciones de proceso, desempeño de equipos y desviaciones operacionales. Participar en investigaciones de causa raíz e implementación de acciones correctivas y preventivas (CAPA). Operar y mantener sistemas asociados a fermentación, destilación, tratamiento de agua, distribución de vapor, operaciones de woodchip y todos sus equipos asociados. Realizar muestreos, pruebas y documentación de procesos conforme a procedimientos de laboratorio y calidad. Utilizar sistemas LIMS y otros sistemas digitales de manufactura para trazabilidad de muestras, documentación y entrada de datos. Asegurar cumplimiento con Buenas Prácticas de Documentación (GMP), procedimientos operacionales estándar (SOPs) y requisitos de integridad de datos. Coordinar aislamiento y entrega de equipos para mantenimiento preventivo y correctivo, incluyendo ejecución de Lockout/Tagout (LOTO). Apoyar pruebas piloto, validaciones, estudios de optimización y proyectos de mejora operacional. Identificar oportunidades de eficiencia operacional, reducción de desperdicios, optimización energética y mejora de confiabilidad. Mantener áreas operacionales limpias, organizadas, seguras y listas para auditorías. Apoyar actividades de control de inventario de laboratorio y consumibles operacionales. Colaborar transversalmente con los equipos de Calidad, Mantenimiento, Ingeniería, EHS y Operaciones. Cumplir con todas las políticas relacionadas con Seguridad, Medio Ambiente, Calidad, Recursos Humanos y Excelencia Operacional. Participar activamente en iniciativas Lean Manufacturing, mejora continua y excelencia operacional. Tomar muestras y preparar las etiquetas de los tanques asignados en LIMS y entregarlas al Laboratorio de Control de Calidad para análisis. Tomar las muestras diarias, mensuales y especiales de melaza y registrarlas en el sistema LIMS. Realizar los cambios de tanques de melaza en planta según requerido por el facilitador. Revisar el control de inventario en el laboratorio de la destilería. Realizar cualquier otra tarea asignada por los facilitadores para asegurar el buen y normal funcionamiento de la empresa. Educación: * Bachillerato en Ingeniería Química, Ingeniería Mecánica, Ingeniería Industrial, Biotecnología, Ciencias Aplicadas o disciplina técnica relacionada. Conocimiento: * Identificar oportunidades de optimización operacional mediante análisis de datos, tendencias y desempeño de procesos. Sistema de Administración de Procesos, Herramientas de Mejora Continua de Procesos. Experiencia: * 2-5 años de experiencia en manufactura de procesos continuos, industrias altamente reguladas o ambientes automatizados (farmacéutica, alimentos, bebidas, biotecnología, química o manufactura avanzada). Destrezas Funcionales,Licencias y/o Certificaciones Requer

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