Chef de Restaurante - SEEN BELÉM

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Como Chef de Restaurante do Seen Belém , você será responsável pela gestão de todos os aspectos operacionais da cozinha do restaurante, assegurando o cumprimento rigoroso dos padrões estabelecidos pela empresa, pela marca e por seus certificadores. Atuará como líder técnico e estratégico da cozinha, implementando uma filosofia de excelência culinária e gestão, que orientará a equipe e contribuirá diretamente para a entrega de experiências gastronômicas excepcionais aos hóspedes e clientes do hotel. Breve descritivo de atividades: Garantir o mais alto padrão de qualidade na execução dos pratos do Seen, assegurando criatividade, excelência na apresentação e padronização de acordo com os critérios da marca e de certificadores externos; Supervisionar diretamente a equipe da cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo e inspirador, com foco no desenvolvimento técnico e comportamental dos colaboradores; Trabalhar em estreita colaboração com o Gerente de Restaurante, Bar e demais áreas de Alimentos & Bebidas, promovendo sinergia entre cozinha e salão para garantir uma operação integrada e fluida; Gerenciar a organização, limpeza e manutenção da cozinha, zelando pelas boas práticas de higiene, segurança alimentar e conservação de equipamentos e utensílios; Aplicar os padrões de qualidade LQA (Leading Quality Assurance) na produção culinária, garantindo que todos os processos estejam alinhados aos requisitos internacionais de excelência; Controlar estoques, realizar requisições de insumos e participar ativamente da gestão de custos, colaborando com a área administrativa e de compras para manter o equilíbrio entre qualidade e rentabilidade; Implementar e fiscalizar o cumprimento de protocolos de segurança e prevenção de perdas, garantindo um ambiente seguro para a equipe e o correto manuseio dos alimentos; Participar do desenvolvimento e atualização do cardápio do Seen, propondo inovações alinhadas ao posicionamento da marca e às preferências do público-alvo; Promover reuniões de alinhamento, treinamentos técnicos e briefings diários com a equipe de cozinha, mantendo todos informados sobre padrões operacionais, eventos especiais e metas do restaurante; Ser uma referência de conduta profissional, cordialidade e comprometimento, representando a cozinha do Seen Belém com excelência perante hóspedes, clientes e demais departamentos do hotel. Habilidades Gerais: Paixão por servir; Excelente nível de comunicação escrita, verbal, interação com indivíduos e grupos; Atenção aos detalhes, velocidade e precisão no desenvolvimento das atividades; Orientação para resultados: entender as necessidades do negócio, hóspedes e clientes; Trabalhar de forma coesa com os colegas de trabalho, como parte de uma equipe e com supervisão mínima; Manter a confidencialidade das informações dos hóspedes, clientes, dados pertinentes ao negócio e respectivas marcas; Gestão de pessoas; Entusiasmo; Organização; Engajamento; Compromisso. Educação: Certificado de formação em curso superior em Turismo, Hotelaria, Gastronomia ou áreas similares. Idiomas: Proficiência para comunicação em português: conversação, escrita e leitura (obrigatório). Proficiência para comunicação em inglês: conversação, escrita e leitura (Diferencial). Qualificações técnicas: Experiência operacional em cozinhas de hotéis de luxo e restaurantes de alta gastronomia; Habilidade para planejar cardápios diversificados, alinhados a tendências culinárias e demandas dos clientes; Capacidade de liderança e gerenciamento de equipes, com foco em desenvolvimento de talentos e alta performance; Expertise em higiene e segurança alimentar, com compromisso com a excelência nos processos de limpeza e organização. Jornada de trabalho: Regime contratação: CLT; Horário de trabalho: 16h00 às 00h20; Escala de trabalho: Operacional (folga semanal prevista em escala); Atividade presencial; Convênio médico; Seguro de vida em grupo; Vale transporte; Vale alimentação; Uniforme; Tarifas especiais para utilização dos serviços de hospedagem e outlets da companhia. ALERTA SOBRE TENTATIVA DE FRAUDE Prezados(as) candidatos(as), A Minor Hotels, Tivoli Hotels & Resorts e Seen Restaurant & Bar, vêm por meio deste comunicado, alertar sobre tentativas de fraude envolvendo falsas oportunidades de emprego em nome de nossas marcas. É fundamental esclarecer que a Minor Hotels e suas subsidiárias jamais solicitam qualquer tipo de pagamento, compra de produtos ou aquisição de serviços para a participação em seus processos de recrutamento e seleção. Nossos processos são inteiramente gratuitos para os candidatos. Recomendamos que, ao receberem comunicações suspeitas, verifiquem sempre a autenticidade do remetente e, em caso de dúvida, entrem em contato diretamente conosco através dos canais oficiais de nossas marcas. Atenciosamente, Equipe de Recrutamento & Seleção TIVOLI MAIORANA BELÉM PARÁ Rua Gaspar Viana 485, Campina, Belém, Pará, Brasil, 66010-060 E: hr.tmbp@tivolihotels.com www.tivolihotels.c

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