Gerente de Capacitación de Alimentos y Bebidas

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El Gerente de Capacitación de Alimentos y Bebidas es responsable de elevar la excelencia en el servicio dentro de una operación de lujo compleja, con múltiples puntos de venta. Este rol lidera el diseño, la implementación y la mejora continua de programas de capacitación, estándares de aseguramiento de calidad y cultura de servicio de lujo. La posición desempeña un papel clave en impulsar el desempeño alineado con los estándares de Forbes y LQA, así como en el cumplimiento de normas de higiene y seguridad Responsabilidades Clave Capacitación y Desarrollo - Diseñar e implementar una estrategia integral de capacitación de AyB en todos los puntos de venta, alineada con estándares de servicio de lujo - Liderar los programas de inducción para todos los nuevos colaboradores de AyB, asegurando una base sólida en cultura de servicio, estándares de higiene y expectativas de la marca - Impartir capacitación continua en técnicas de servicio, conocimiento de producto (vino, destilados, cocina), prácticas de higiene y atención al huésped - Identificar talento de alto potencial y apoyar iniciativas de planeación de sucesión Cultura de Servicio de Lujo - Fomentar una mentalidad de servicio refinado, anticipativo y personalizado en todos los equipos de Alimentos y Bebidas - Actuar como embajador de la cultura de hospitalidad de lujo, asegurando consistencia en el tono, comportamiento, presentación y estándares de limpieza. - Colaborar con el liderazgo para integrar rituales de servicio y storytelling en la operación diaria Aseguramiento de Calidad, Higiene y Auditorías - Liderar y ser responsable de todos los procesos de LQA, incluyendo preparación, ejecución de auditorías y planes de acción de seguimiento - Impulsar el desempeño en estándares de Forbes, asegurando preparación continua para inspecciones - Realizar auditorías internas periódicas: estándares de servicio, higiene y sanitización - Asegurar el cumplimiento total de las regulaciones locales de salud y los estándares de limpieza de marcas de lujo - Colaborar con los equipos de Cocina y Stewarding para mantener los más altos estándares de limpieza y organización - Analizar resultados de auditorías, retroalimentación de huéspedes y reportes de inspección para identificar tendencias e implementar acciones correctivas y preventivas - Liderar planes de acción correctiva y auditorías de seguimiento para asegurar cumplimiento y mejora continua Soporte Operativo - Trabajar de la mano con los gerentes de cada punto de venta para asegurar que la capacitación se traduzca en mejoras medibles en servicio, limpieza y consistencia - Apoyar en capacitaciones de preapertura o renovación de concepto para nuevos o existentes centros de consumo - Actuar como presencia clave durante el servicio para reforzar estándares de lujo, prácticas de higiene y excelencia operativa Desempeño y Mejora Continua - Dar seguimiento y reportar la efectividad de la capacitación, resultados de auditorías (LQA, Forbes, higiene) y métricas de satisfacción del huésped - Desarrollar planes de acción para cerrar brechas en servicio, calidad y cumplimiento - Asegurar la alineación entre iniciativas de capacitación y los objetivos generales del negocio de AyB - Compararse continuamente con mejores prácticas de la industria de lujo Mínimo 5 años de experiencia en operaciones o liderazgo de capacitación en Alimentos y Bebidas de lujo Experiencia comprobable con estándares de Forbes Travel Guide, LQA y normas de higiene/seguridad alimentaria en hoteles de lujo Sólida experiencia en operaciones con múltiples puntos de venta (preferentemente más de 10) Certificación o amplio conocimiento en seguridad alimentaria e higiene Excelentes habilidades de comunicación, presentación y coaching Profundo entendimiento del servicio de lujo, estándares de limpieza y expectativas del huésped Beneficios para Colaboradores: Únete a nuestro equipo y disfruta de una amplia gama de beneficios exclusivos para colegas, que incluyen upgrades sin costo, estancias extendidas, tarifas preferenciales en Hoteles Fairmont & Raffles alrededor del mundo, descuentos especiales en alimentos, bebidas y bienestar, así como otros privilegios diseñados para enriquecer tu experiencia. En Fairmont creemos en cuidar a nuestro equipo, asegurando que tu dedicación sea recompensada con beneficios excepcionales. Nuestros Valores Respeto: Valoramos las necesidades, ideas e individualidad de los demás. Tratamos a todos con justicia y dignidad. Excelencia: Creamos conexiones genuinas y apreciamos cada oportunidad de hacer que quienes nos rodean se sientan especiales. Pertenencia: Celebramos nuestras diferencias. Nos apoyamos mutuamente y siempre permanecemos unidos. Empoderamiento: Tenemos la autoridad para tomar iniciativa y anticiparnos a los momentos que crean experiencias inolvidables. Integridad: Construimos confianza a través del respeto mutuo y siendo auténticos. Diversidad e Inclusión Fairmont está comprometido con la cre

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