Sous Chef de Confeitaria

About the role

Estamos em busca de um(a) Sous Chef de Confeitaria para integrar nossa equipe no Fairmont Rio de Janeiro Copacabana. Será responsável por apoiar a liderança da operação de confeitaria, garantindo a excelência na produção de sobremesas, panificação fina, chocolates e demais preparações, em conformidade com os padrões de qualidade da marca. Atuará diretamente na supervisão da equipe, planejamento da produção, controle de insumos e custos, desenvolvimento de novos produtos e padronização de receitas. Também será responsável por assegurar a organização da cozinha, o cumprimento das normas de segurança alimentar e a entrega de experiências gastronômicas memoráveis aos hóspedes e clientes. - Formação técnica ou superior em Gastronomia, Confeitaria ou áreas correlatas; - Experiência prévia como Sous Chef, Chef de Partie Sênior ou posição de liderança em confeitaria, preferencialmente em hotelaria de luxo ou restaurantes de alto padrão; - Sólido conhecimento em técnicas de confeitaria clássica e contemporânea, incluindo sobremesas à la carte, buffets, viennoiserie, chocolataria e eventos; - Experiência na gestão de equipes, treinamento e desenvolvimento de colaboradores; - Conhecimento em planejamento de produção, controle de custos, gestão de estoque e redução de desperdícios; - Capacidade de organização, tomada de decisão e gestão de múltiplas demandas em ambientes de alta performance; - Atenção aos detalhes, criatividade e forte senso estético para apresentação de produtos; - Conhecimento avançado em boas práticas de manipulação de alimentos, segurança alimentar e padrões de higiene; - Disponibilidade para atuar em escala operacional; - Inglês intermediário ou avançado será considerado um diferencial.

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Company Intel

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