Sous-Chef Buffet
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Accorhotel · Bab Ezzouar, Algiers Province, DzPrepare for this interview
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Superviser la préparation et l'installation des buffets Assurer une présentation soignée, attractive et conforme aux standards de l'hôtel Veiller au réassort continu des plats pendant le service Adapter les quantités selon l'affluence Former l'équipe aux standards de présentation buffet Appliquer et faire respecter les normes HACCP Suivre les consommations et ajuster les quantités Diplôme en cuisine ou en hôtellerie-restauration (CAP, TS, BTS, Ecole hôtelière ou équivalent) Minimum 5 ans d'expérience en cuisine Expérience confirmée en gestion de buffet hôtelier ou restauration à fort volume Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) capacité a gérer et former une équipe Notions de gestion des coûts et des stocks Hiérarchie : le poste est attaché directement au Chef des Cuisines Type de contrat: Contrat de travail à durée déterminée CDD
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