Cozinheiro I

Benefits

Additional Information

*Executar todas as atividades necessárias para a elaboração dos pratos e para a montagem dos buffets. * Montar pratos individuais, buffets, bandejas etc., e distribuir nos locais de consumo. *Sugerir alterações nos cardápios, baseando-se na disponibilidade de produtos e no histórico de consumo. * Executar as atividades de diversos setores da cozinha, tais como: açougue, garde-manger, confeitaria, massas e outros. *Coordenar junto ao pessoal do turno da tarde/noite a preparação de todo o material e produtos para o café da manhã. Verificar taxa de ocupação, porcionar e manter devidamente embalados os alimentos, de modo a garantir a agilidade no preparo em quantidades suficientes. * Monitorar o consumo do buffet e providenciar a reposição dos alimentos, quando necessário. *Supervisionar pessoalmente os buffets montados no café da manhã, almoço ou jantar e garantir uma ótima qualidade e apresentação. *Auxiliar na otimização dos recursos e controle de custos dos alimentos e aplicar os procedimentos do Autocontrole da área. * Orientar e coordenar o Auxiliar de Cozinha e o II Cozinheiro em conjunto com o superior. * Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área Conhecimentos e aplicação das diversas técnicas de preparo de alimentos Conhecimentos e aplicação das boas práticas de segurança alimentar Noções de nutrição

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