Cuoco Capo Partita - Stagione invernale 26/27

Benefits

Additional Information

Sotto la supervisione dell'Executive Chef, la risorsa si occuperà di: Gestire ed eseguire in autonomia la propria partita, garantendo il rispetto degli standard qualitativi della cucina. Curare la mise en place e l'organizzazione della propria postazione di lavoro. Selezionare gli ingredienti nel rispetto degli standard di qualità definiti. Dosare le materie prime seguendo le procedure e le ricette previste. Controllare la qualità, la coerenza e la presentazione delle diverse preparazioni. Collaborare attivamente con la brigata, fornendo supporto in caso di necessità. Diploma o qualifica in ambito alberghiero, preferibilmente accompagnati da corsi di formazione specialistici. Ottima conoscenza della lingua italiana. Esperienza di almeno 3 anni nel ruolo, maturata in hotel 5 stelle, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux. Solida conoscenza delle principali tecniche di cottura e conservazione degli alimenti, con particolare attenzione a grani, farine, pesce, carni, salse e condimenti di base. Completano il profilo passione per la cucina, flessibilità, ottime capacità di gestione del tempo e forte attitudine al lavoro di squadra. Contratto stagionale inverno 26/27, con possibilità di proroga. Inquadramento secondo il CCNL Turismo - Settore Alberghi . Orario di lavoro full time su turni, dal lunedì alla domenica, con un giorno di riposo settimanale. Vitto e alloggio in condivisione forniti dalla struttura.

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