Cocinero/a

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¿Estás listo para desarrollar tu carrera de ensueño y hacer realidad los sueños vacacionales de los demás? Marriott Vacations Worldwide es una organización mundial de primera en propiedades vacacionales con centros turísticos en destinos de todo el mundo. Únete a nuestro equipo y ayuda a ofrecer experiencias inolvidables que hacen realidad los sueños vacacionales. Marriott's Marbella Beach Resort Description del puesto Cocinero Departmento: Cocina Reporta a :Supervisor / 2º Chef / Chef Resumen del trabajo: La función principal de un cocinero es preparar alimentos de alta calidad para los huéspedes en función de las pautas establecidas y su nivel de experiencia, es decir, el nivel de cocinero. Responsabilidades generales: El cocinero es responsable de supervisar la producción de todos los alimentos requeridos por el hotel / punto de venta. El cocinero coordina y asegura el mantenimiento de todas las normas de seguridad y saneamiento del hotel y garantiza el uso adecuado de todos los registros de uso de recetas. REQUISITOS DEL TRABAJO: Estándares de calificación: - Experiencia en cocina de alto volumen preferida - Diferentes certificados de cocinero - Conocimientos básicos de inglés, español - Ejercer hasta 20 kg de fuerza ocasionalmente y/o hasta 9 kg de fuerza con frecuencia o constantemente para levantar, transportar, tirar, empujar o mover objetos de otra manera - Poseer el "Carnet de Manipulador de Alimentos". - O Título de un centro de enseñanza en Hostelería/Restaurante. - Experiencia en cocina (un año mínimo con categoría de cocinero demostrables) - Certificado de profesionalidad cocina nivel 2 : HOTR0408 Cocina o HOT093_2 - Cocina o Título oficial de enseñanza cocina Perfil de cualificaciones: Jugador de equipo, amigable, buenas habilidades de comunicación, buenas habilidades de organización, independiente, disposición profesional, confiable, honesto, confiable, cortés, flexible, franco y debe tener una actitud positiva Habilidades esenciales: - Independiente - Jugador de equipo - Buenas habilidades organizativas - Buenas habilidades de comunicación - Capaz de traducir ideas y sugerencias con claridad Herramientas y equipos: Los artículos incluyen, entre otros: cortadoras eléctricas, picadora de búfalo, sierra eléctrica, mezcladoras, picadoras de carne, todo el equipo de cocina a gas y eléctrico, hervidores de vapor, ollas a presión, cubiertos de cocina, freidora de grasa profunda, hornos de convección, básculas, abrelatas, afilador de cuchillos, trituradora de quesos y verduras, tostadora, licuadoras, así como todas las máquinas y equipos específicos de restaurantes / cocinas. Funciones y deberes: - Acercarse a cada huésped y asociado de una manera amigable y orientada al servicio - Mantener la asistencia regular de acuerdo con los estándares de Marriott, según lo requiera la programación variará de acuerdo con las necesidades del hotel - Mantener altos estándares de apariencia personal y aseo, que incluyen usar el uniforme adecuado y la etiqueta de identificación cuando se trabaja - Cumplir en todo momento con los estándares y regulaciones de Marriott para fomentar operaciones hoteleras seguras y eficientes - Aprender las habilidades y procedimientos técnicos adecuados como se enumeran en la cuadrícula de habilidades técnicas y seguridad. - Actuar sobre los riesgos de seguridad inmediatamente antes de que su supervisor se lo pida. - Cumplir con todas las políticas del hotel como se describe en su manual del empleado y lista de verificación de orientación. - Contribuya con ideas con frecuencia, si no diariamente, sobre formas de mejorar su área. Este es el ingrediente principal del proceso de mejora de la calidad en su área. - Realizar cualquier tarea razonable asignada por el supervisor o gerente. - Realizar todas las tareas en la "Red de Capacitación y Seguridad de Habilidades Técnicas. (Mapa freático) - Siga las estimaciones recibidas del supervisor / gerente en los gráficos de producción lo más cerca posible. - Rellene correctamente las tablas de producción diariamente. - Extraiga todos los alimentos necesarios para la producción diaria de la caja y utilice todas las sobras según el SOP y con la ayuda del supervisor / gerente. - Preparar toda la comida caliente para el desayuno y el almuerzo, la cena; atender las necesidades de servicio de cocina y almuerzo en la cantina de acuerdo con los procedimientos de Marriott. - Mantener el sistema FIFO incluyendo el etiquetado en todo momento - Asegúrese de que toda la comida preparada esté a tiempo para la cantina - Cocine los pedidos según el turno del servidor. Maneje cualquier solicitud especial de los huéspedes de una manera positiva - Comience la preparación anticipada para el día siguiente y para el turno de PM - Mantener la calidad y el servicio de los alimentos de acuerdo con las recetas y procedimientos estandarizados de la empresa. - Practique la descomposición y el almacenamiento adecuados de todas las sobras. Todos los alimento

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