Sous Chef - Sofitel LA Reserva Cardales

Benefits

Additional Information

Asistir al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de cocina. Coordinar y liderar al equipo de cocina durante los distintos turnos de servicio. Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, presentación y sabor de los platos. Supervisar el correcto manejo de insumos, control de stock y minimización de mermas. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y medio ambiente . Participar en la elaboración y estandarización de recetas, fichas técnicas y costos. Capacitar, motivar y evaluar al personal a su cargo. Colaborar en auditorías internas y externas relacionadas con calidad y seguridad alimentaria. Motivar y mantener informados a sus colaboradores y crear un buen ambiente de trabajo. Formación en Gastronomía o carreras afines (deseable). Experiencia mínima de 3 a 5 años en hoteles cocinas profesionales, con al menos 1 año en posiciones de liderazgo . Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, planificación de producción y control de costos. Conocimiento y aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria . Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo. Orientación a la calidad, al detalle y a la mejora continua. Disponibilidad horaria y flexibilidad para turnos rotativos. Experiencia en resolución de conflictos. Residir en zona norte de Bs As, se valorará movilidad propia. Programas de aprendizaje a través de nuestras Academias Oportunidad para desarrollar su talento y crecer dentro de su hotel y en todo el mundo! Capacidad para hacer diferencia en la comunidad local a través de nuestras actividades de Responsabilidad Social Corporativa, como Planet 21

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