Responsable Restauration (H/F/X)

Benefits

Additional Information

En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l'ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation : Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché. Vous mettrez en œuvre l'offre culinaire en adéquation avec l'identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients. Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement. Vous assurerez la supervision de l'ensemble des services F&B, dont le Bar, le restaurant, et les salles de séminaires. Vous anticiperez l'organisation des plannings et obligations légales en fonction de l'activité de l'hôtel. Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l'équipe de gestion. Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l'analyse de l'activité F&B. Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B. Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité, ainsi qu'à la conformité des standards de la marque. Vous participerez à l'ouverture d'un nouveau projet F&B prévu courant 2026. Votre expérience et votre personnalité ont ce petit plus... Vous avez une expérience significative en gestion F&B, idéalement en hôtellerie ou en restauration haut de gamme. Vous avez les compétences et une expérience solide dans le lancement et le développement d'un concept F&B. Vous êtes un véritable leader et savez motiver vos équipes avec bienveillance et dynamisme. Vous avez une sensibilité forte pour les produits de qualité et êtes curieux(se) des nouvelles tendances culinaires. Vous avez un état d'esprit lifestyle permettant de faire vivre notre concept d'hôtel tout au long de la journée. Vous savez mettre une bonne ambiance au sein de l'équipe mais également sur le terrain avec les clients. Vous avez une excellente gestion des priorités et un esprit analytique vous permettant d'optimiser les performances de votre département. Vous maîtrisez parfaitement le français et l'anglais à l'écrit et à l'oral et toute autre langue est un plus. Vous êtes une personne de terrain, toujours prête à vous impliquer auprès de votre équipe et de vos clients pour créer des expériences mémorables. Vous av ez une experience dans l'ouverture d'un point de vente et lancement de concept (projet 2026/2027) Nos équipes qui ont quelque chose de plus obtiennent aussi quelque chose supplémentaire. Faites connaissance avec tous les autres hôtels 25hours et séjournez gratuitement 10 nuits par an Avantages exclusifs et à des tarifs préférentiels sur les nuitées dans l'ensemble du réseau Accor (carte Heartist) et Ennismore. Nous vous offrons du temps pour voyager... 10 Jours fériés garantis ainsi qu'un jour anniversaire. Nous prenons en charge 95% de votre pass Navigo pour faciliter vos déplacements 13ème mois Intéressement Prime ancienneté mensuelle (dès 2 ans d'ancienneté) Plateforme de formation Ennismore Evénements internes (ateliers divers, fête du personnel, déjeuner anniversaire...) Avantages CSE Et bien plus encore ... Vous voulez rejoindre notre Team 25hours ? Alors, connectez-vous et envoyez-nous votre candidature. Nous avons hâte de vous rencontrer !

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