Econome H/F

Benefits

Additional Information

L'Économe assure la gestion, le contrôle et l'optimisation des stocks et des approvisionnements de l'établissement. Il/elle veille à la bonne réception, au stockage et à la distribution des marchandises nécessaires au fonctionnement des différents services, dans le respect des procédures internes, des normes d'hygiène et des objectifs de maîtrise des coûts. Gestion des approvisionnements Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité (quantité, qualité, température, DLC, état des produits) Vérifier les bons de livraison et signaler les anomalies Assurer le rangement et le stockage des produits selon les règles en vigueur Distribuer les marchandises aux différents services Gestion des stocks Assurer le suivi quotidien des stocks Réaliser les inventaires périodiques Contrôler les entrées et sorties de marchandises Éviter les ruptures et limiter les pertes ou gaspillages Veiller à la bonne rotation des produits Suivi administratif Saisir et contrôler les documents liés aux livraisons et aux stocks Participer au suivi des coûts matières Assurer le classement et l'archivage des documents fournisseurs Collaborer avec les services comptabilité et achats Respect des normes et procédures Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Veiller à la propreté et à l'organisation des espaces de stockage Respecter les procédures internes de contrôle et de traçabilité Savoirs Connaissance des règles de gestion des stocks Connaissance des normes HACCP Notions de contrôle des coûts Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion Savoir-faire Organiser et optimiser un espace de stockage Contrôler la conformité des marchandises Réaliser des inventaires Gérer les priorités et les urgences Savoir-être Rigueur et organisation Fiabilité et discrétion Réactivité Esprit d'équipe Sens du service Hôtel franchisé = Demeures de Campagne

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